当前位置: 柔儿网首页 >  柔儿网新闻 > 女性新闻 >  正文

泡菜也能成互联网科技 他们让人人都能轻易做四川泡菜

出处:今日女报/柔儿网 2017-05-23 10:47:24 0人参与
在被戏称为“泡菜重镇”的四川省成都市,就有这样一家专注于传统产业的互联网科技企业。在他们的巧思下,长相千篇一律的土陶泡菜坛穿上了熊猫装和“龙袍”,造型或呆萌,或时尚;曾经似乎是妈妈们才能掌握的高深泡菜技艺,如今连十指不沾阳春水的都市白领也能轻松复制…………

 

朕在泡 四川泡菜

文:今日女报/柔儿网记者李立 图:受访者提供

著名作家贾平凹曾说,人的胃是有记忆功能的。在现代都市生活中,一坛散发着浓浓乡愁和老家味道的泡菜似乎已经如同人们远去的少年时光般一去不复返。是啊,如今还有几个人能静下心来,去做一坛酝酿着乡愁的泡菜呢?

先别急着惆怅——在被戏称为“泡菜重镇”的四川省成都市,就有这样一家专注于传统产业的互联网科技企业。在他们的巧思下,长相千篇一律的土陶泡菜坛穿上了熊猫装和“龙袍”,造型或呆萌,或时尚;曾经似乎是妈妈们才能掌握的高深泡菜技艺,如今连十指不沾阳春水的都市白领也能轻松复制……他们想把中国的泡菜文化、工艺、产品进行产业化创新,想把泡菜打造成为又一张亮眼的民族产业名片——这家名为“朕在泡”的公司立志做新时代下中国泡菜的“革命者”和“先驱者”。那么,根植于乡村和传统的泡菜,会有这么大的产业驱动力吗?近日,今日女报/柔儿网记者在成都采访了“朕在泡”创始人康艇。

朕在泡 四川泡菜

家乡泡菜,承载乡愁的“万亿级产业”

一位留学海外的四川游子,因饮食不惯、肠胃不适,十分想念家乡的味道。为此,擅长陶瓷手艺的父亲亲手为女儿做了一个泡菜坛,母亲将泡菜水用瓶子密封,连带着对女儿的思念寄往国外。女孩在社交网络上晒出了这个盛满父母浓浓爱意和满满乡愁的泡菜坛,不仅勾起了很多在外漂泊的人的愁思,也吸引了“朕在泡”的创始人康艇。

在此之前,康艇和他的团队曾策划以酱油、醋、豆瓣、豆腐乳等传统酿造类产品为产品线,以三国文化为载体的“诸葛酿”品牌。

“‘诸葛酿’这个项目我们做得比较成功,包装上也非常有特色。在做‘诸葛酿’的过程中,我们察觉到中国传统文化和工艺所蕴含的巨大商业价值和文化价值。”康艇告诉今日女报/柔儿网记者,相对于已经被成功申请为世界非物质文化遗产并早就进入产业化时代的韩国泡菜,拥有3100年历史的中国泡菜却并没有进入品牌化时代。受食材、制作方法的限定,中国泡菜的生产无法标准化,更不具备国际竞争力。但就是这看似平凡无奇的中国泡菜,却是一个“万亿级”的产业项目——“韩国泡菜一年的全球出口额能达到1000亿美金,而中国仅一个眉山泡菜园,其每年的泡菜辅料就要卖到200亿,泡凤爪等休闲食品一年单品也能卖到七八个亿,证明市场有这个需求。”康艇说。

川盐和山泉,炮制美味的“东方魔水”

泡菜好吃,但对繁忙的都市人来说,做泡菜并不是一件容易的事。没有掌握技艺,最后就会腌制得不伦不类——而做一坛成功的泡菜,最重要的是泡菜的“母水”。

在康艇家中,就有一坛随母亲陪嫁而来的泡菜母水,“用它做的泡菜非常好吃,就像传家宝一样”。

“过去,我们从隔壁老奶奶家要点泡菜母水,自己泡就好,但在城市这个方法行不通。”康艇说,想吃到新鲜泡菜,一要掌握制作泡菜母水的技术,二要不嫌麻烦,“现在很少有人能专门抽出半天时间来制作泡菜母水,而且一方水土养一方人,比如用北京的水做不出四川这边的味儿”。

泡菜母水的研制,耗费了康艇和团队大量精力。在进行市场调研后,他们选择开发腌制素菜(含酸辣、酸甜、玫瑰三种口味)和荤菜的泡菜母水,“酸辣口味针对南方市场,北方人则更喜欢酸甜”。

经过不断尝试,开发团队研制出了一份独特的泡菜母水:用四川德阳宝峰山山泉加上特制红糖、四川新繁的香蒜、四川虾子椒和红花椒,还有自贡深井盐自然发酵而成,同时还解决了泡菜水胀瓶、生花、变味等问题。康艇坚持古老的酿造技术,“不加色素,通过胡萝卜等蔬菜提色”。

在申请通过泡菜母水国家标准时,康艇发现,国家没有这类标准。因此,康艇和他的团队也成为了我国泡菜母水行业标准的制定者。

本主题已有 0 位网友发表了评论 [查看全部]
<上一页 1 2 下一页 > 共2页
标签: 朕在泡 四川泡菜 
相关文章
推荐欣赏
娱乐快讯
0人参与 返回顶部
匿名
  • 热门点击
  • 精彩专题

精彩推荐

  • 怀孕初期症状
  • 怀孕前的准备
  • 怀孕前的征兆
  • 梦见怀孕
  • 生男生女
  • 排卵期
  • 怀孕周期
  • 亲子活动
  • 孕妇食谱
  • 怀孕一个月
  • 怀孕两个月
  • 怀孕四个月
  • 怀孕5个月
  • 怀孕6个月
  • 怀孕六个月胎儿图
  • 怀孕7个月
  • 怀孕8个月
  • 唐筛
  • 四维彩超
  • 胎教音乐
  • 月子餐
  • 孕期检查
  • 孕妇吃什么水果好
  • 剖腹产
  • 剖腹产后注意事项
  • 乳铁蛋白粉
  • 新生儿黄疸
  • 补钙
  • 超萌宝宝

亲子推荐

  • 汤唯当妈后悔拍这些大尺度黑历史照 汤唯梁朝伟在《色戒》中假戏真做了?

    汤唯当妈后悔拍过这些!

  • 章子怡谢娜大S女强男弱 这些不被看好的明星婚姻为什么会幸福?

    女强男弱明星婚姻幸福吗?

  • ·女性奴隶当性奴、妓女 妇女解放之前的女性竟然过着这
  • ·王菲给谢霆锋生孩子颜值肯定很高 看谢霆锋童年照就知
  • ·李嫣兔唇变留守儿童 可架不住李老师会拍照啊!
  • ·女星们打排卵针试管婴儿找代孕 为生孩子她们搭了半条
  • ·为了孩子原谅丈夫出轨的老婆们 低到尘埃里真的能开出
  • ·鹿晗童年照曝军人家庭背景 看完baby范冰冰童年照
  • 娱乐
  • 美容
  • 服饰

编辑推荐

  • ·黄晓明Baby恩爱逛菜市场究竟买了啥?而这些明星居
  • ·天啦噜!宋喆买均价6万豪宅忙装修 而马蓉现在状况居
  • ·安以轩宣布嫁人婚纱照曝光伴娘竟是她!揭安以轩富豪老
  • ·陈妍希抱孩子手忙脚乱略显疲惫 女明星抱娃集锦杨幂抱
  • ·郑爽自称单身狗这是跟胡彦斌分手啦!郑爽玩小号放飞自
  • ·戏真多!杨幂替身卓亨瑜走红个人资料曝光 旧照被公开

48小时亲子关注排行

  • ·幼儿园亲子游戏大全 100个简单有趣的亲子游戏
  • ·汤唯当妈后悔拍这些大尺度黑历史照 汤唯梁朝伟在《色戒》中假戏真做了?
  • ·涂磊老婆女儿照片曝光 没想到涂磊在家庭生活中竟是“女儿奴”!
  • ·小学生早恋伤不起!接吻拥抱写情书
  • ·孕期同房姿势推荐
  • ·女性奴隶当性奴、妓女 妇女解放之前的女性竟然过着这样的生活!
  • ·女性排卵真实过程图 内窥镜揭秘卵子运动图片
  • ·怀孕期间同房姿势图 夫妻同房技巧及姿势图解
  • ·牛初乳的副作用不小
  • ·乔治小王子可爱表情包 真是个大写的挑剔Boy!

女性传奇

  • 她就靠一张白纸,火遍了全世界!

    靠一张白纸火遍全世界

  • 她和柯达创始人是世交,一生拍遍白宫名人!

    她一生拍遍白宫名人!

  • ·刘亦菲张曼玉的女神 诠释了优雅的所有可能
  • ·为习大大弹琴 波兰总统为何想到请她?
  • ·甄嬛、小龙女、《大鱼海棠》的椿!这些声音都出自这位
  • ·英国将迎来历史上第二位女首相 她曾被称为留学生心中
  • ·她就是女版007,只不过邦德用枪,她用床...
  • ·她是全世界“最粉的女人” 看完她的收藏我惊呆了!